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鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!

时间:2021-04-01 16:17:31 来源:互联网作者:鱼生刺身卡路里更低

导读:本文是由鱼生刺身卡路里更低网友投稿,经过编辑发布关于"鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!"的内容介绍。

 寿司、刺身是香港人最爱食物!很多人都以为以鱼类、海鲜类作「主菜」的寿司和刺身口味清淡,是健康低卡的美食。英国注册营养师石芷因(Tiffany)提醒,很多人以为光吃刺身会比吃寿司更不易胖,可是大错特错!其实刺身卡路里也不容忽视,而且大家到寿司店,难免会选点小食或天妇罗等,一整餐食下来可是很易超标。

 寿司饭每件约30卡,所以刺身卡路里更低更健康?


鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!


 大家认为刺身卡路里更低的原因,不外乎刺身少了寿司饭,光吃一片刺身,定比一整件寿司更低卡吧!例如,每件三文鱼寿司有53kcal,而一片三文鱼刺身只有23卡。如果光以「一片刺身vs一件寿司」来换算,这也许是事实;但Tiffany指出,这并不是一换一的简单算法。


鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!


 Tiffany:「如果只食刺食,多数不如食寿司般饱肚。所以光吃刺身的话,很容易就会食多了。加上没有淀粉质落肚,肚也会变得易饿,之后可能就会拎其他东西食,变相多食了其他食物。」

 健康食寿司、刺身的理想比例


鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!


 如果想食得健康,Tiffany建议大家应该留意每餐食用比例。 「以一只碟来计,应该有半只碟是菜或菇菌类,然后有四分之一只碟淀粉质,其余的份量就是蛋白质,如鱼或海鲜。」以上比例符合理想营养摄取比例,下次到寿司店,不妒留意一下,自己每餐食用的鱼生或寿司,跟比例是否相乎。

 常见刺生卡路里表


鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!


 北寄贝 约4kcal

 带子 约8.7kcal

 赤贝 约5.6kcal

 八爪鱼 约8.2kcal

 鱿鱼 约7.9kcal

 小帆立贝 约8.8kcal

 吞拿鱼 约19kcal

 三文鱼 约23kcal

 海胆 约29kcal

 油甘鱼 约35kcal

 中吞拿鱼腩 约50kcal

 大吞拿鱼腩 59kcal

 军舰寿司、火炙寿司亦暗藏致肥陷阱?


鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!


 数到寿司店常见食物种类,又怎少得手卷、军舰寿司与火炙寿司?以上3款与一般「鱼生+寿司饭」配搭的寿司不同,那它们的卡路里又会比一般寿司高吗?


鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!


 Tiffany:「火炙的话,其实只是把鱼生表面轻轻烧熟,卡路里不会有什么变化。但好多时,火炙寿司的配料都会加入沙律酱、芝士或其他酱汁,这些则会提高寿司的卡路里。」留意食材有否加入酱汁,有助减低食寿司时摄取的卡路里。


鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!


 Tiffany:「至于手卷,则是多了一层紫菜包着寿司饭与食材。其实紫菜对人体也有好处,而且寿司用的紫菜,没有加入额外盐分,制作时亦只是dry roast了紫菜,所以亦算是菜类,加上紫菜含高水溶性纤维,可以帮助降低胆固醇。」下次食寿司时,不妨多点没有酱汁的军舰寿司吧。

 寿司店健康小菜 代替过量鱼类或蛋白质


鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!


 如果到寿司店时,真得不想食太多寿司饭,有什么健康选择可以把肚填饱,不怕餐后再乱吃其他食物?


鱼生刺身卡路里更低?营养师教你精明食刺身:刺身比寿司更易肥!


 Tiffany介绍:「健康点的选择有和风沙律、日本番茄、青瓜及枝豆等。以枝豆为例,它都属于易有饱肚感、水溶性纤维高及有助降低胆固醇的食材。」


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