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红葱头适合做什么菜

时间:2020-08-23 00:06:46 来源:互联网作者:湖南省株洲市

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红葱头适合做什么菜

红葱头适外皮为紫红色,大小如同蒜瓣,外观为细长的水滴型,果肉是白紫交杂的渐层色,甜味比所有种类的洋葱浓郁,并且带有些许大蒜香气。它是料理中的最佳配角,主要用来提升菜式的香气,煎炒煮烤炆炖焗等等烹调方法也适合。

泰国菜中常常用过红葱头,中餐的粤莱、客家菜、台菜里也不乏红葱头的身影,如将红葱头剁碎后用油爆香,即是卤肉饭里常用到的红葱头酥。

常见的红葱头莱式有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等,香味非常悠长、持久,用来爆炒肉类或者制作羹汤,非常诱人食欲。

西方则是酱汁(例如红酒酱Red Wine Sauce 、苹果酱Apple Brandy Sauce、油醋汁Vinaigrette)、汤底不可或缺的食材。

红葱头适合做什么菜

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