吃盐过度为什么不利于健康

 从饮食习惯来看,味过于咸,摄盐过多不利于人体健康。我国古代医学家和养生学家都强调,饮食不宜过咸。《黄帝内经》中指出:“味过于咸,咸人肾,肾主骨,肾气偏胜,就会大骨受伤,肌肉萎缩,心情闷郁”。

 因此,人们的饮食应控制食盐量。在烹饪时,可以少加盐或不加盐,而在餐桌上放上一袋盐,等菜肴烹调好端到桌上时再放盐。就餐时放的盐主要附着于食物和菜品表面,不渗入内部,而人的口感主要来自菜肴表面,所以吃起来咸味己够。这样既控制了盐量,又可避免碘在高温烹饪中的损失。

 养生学中强调,饮食宜以清淡为主,不宜过咸。《医论》中也说饮食应“去肥浓,节酸咸”。饮食过咸,摄入盐量过多,容易引发高血压,从而影响心肾功能。据调查,每天食盐量超过15克以上,高血压的发病率约为10%。一般情况下,正常人每天摄入盐应控制在10克以下。而高血压、冠心病或动脉硬化者,每天摄入盐量则控制在5克以下。

 而适度食用盐的好处是什么

 饮食养生法,就是通过饮食的调养来保养生命。传统饮食养生学,在传统医学理论的指导下,研究食物的物质,利用饮食来达到营养机体、保持或促进健康、防治疾病的效果。

 《黄帝内经》认为,饮食宜品种多样化,谷果肉菜相互搭配,才能充分吸引食物中的营养成分。在传统饮食养生学中,天人相应,调补阴阳和审因用膳的观点,在营养保健学中也独具特色。

 食盐作为人们生活中必不可少的调味品,也是维持人体水液代谢的重要物质。食盐的主要成分是氯化钠,另含少量氯化镁、硫酸钙等。它不仅用于调味,还可以为人体提供维持正常生理功能的钠离子和氯离子。每天适度食用盐,可以调滋味,促食欲,长肉润肤,强筋壮骨,通利二便,使人健康。

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