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洗猪大肠怎么做才干净?别只用水洗,牢记正确方法,大肠不臭不腥

时间:2021-01-25 15:45:43 来源:互联网作者:洗猪大肠怎么做才干净

导读:本文是由洗猪大肠怎么做才干净网友投稿,经过编辑发布关于"洗猪大肠怎么做才干净?别只用水洗,牢记正确方法,大肠不臭不腥"的内容介绍。

 猪大肠,有人很喜欢,有人很讨厌,我想一般讨厌吃猪大肠的人,多半是不喜欢猪大肠的样子和不喜欢猪大肠的气味,而有勇气吃猪大肠的人,多半都会觉得很好吃。其实只要把猪大肠清洗的非常干净,即使只是简单的水煮,再蘸料汁吃都非常美味,也就是说想要猪大肠好吃,清洗干净是重中之重,决不能马虎。


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 猪大肠是猪的内脏器官,它的内部夹杂着又臭又腥的味道,如果只是简单的水洗肯定是不行的,只能把看到的脏东西去掉而已,不能解决根本问题,所以清洗猪大肠时,只用水洗是错的!

 对于清洗猪大肠,有人用盐、有人用醋、有人用面粉,这些方法都可以,但不够全面,处理之后还带有异味,清除的不彻底,那么洗猪大肠怎么做才干净?


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 分享经验,清洗猪大肠,别只用水洗,牢记正确方法,大肠不臭不腥,下面我来分享一下详细做法,利用这个方法来洗猪大肠,不怕有异味,吃得香吃得放心,快看看吧。

 清洗猪大肠

 步骤:

 第一步——用面粉揉搓

 先用流动水将猪大肠里里外外冲洗干净,没有那些可以看到的脏东西即可。

 再将猪大肠放盆中,不加清水,舀一勺面粉倒在猪大肠表面,开始下手揉搓。


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 揉抓几下,把大肠翻到里面,先给里面揉搓一会儿,还要把里面的油脂去掉。

 去掉油脂并揉搓几分钟后,再把大肠翻到外面,继续揉搓几分钟。

 面粉揉搓后,加清水揉抓几下,把浑浊的水倒掉,可以换水洗几遍,经过面粉揉搓后,发现猪大肠干净了很多,没有那种特别油腻腻的感觉了,因为面粉有很强的吸附性,把脏东西和大量油脂都吸附掉了。


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 第二步——用玉米面

 不少人用面粉揉搓猪大肠后,就没有后续清洗的操作了,直接焯水处理,这么做不对,正确的做法是还要再用玉米面搓洗。

 这是因为玉米面很糙,可以把面粉未处理干净的油脂去掉,进一步处理,可以确保猪大肠更干净。

 玉米面和玉米糁要注意区分,玉米面和面粉一样是粉状的,玉米糁是颗粒的,清洗猪大肠时用玉米面。

 操作方法和面粉搓洗一样,里外都要认真揉搓,再用水冲洗干净。


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 第三步——用醋

 用面粉和玉米面先后搓洗后,猪大肠看上去非常干净,异味很小。

 这时我们将清洗后的猪大肠再放清水中,倒入适量白醋,浸泡十分钟,经过加醋的水浸泡后,异味又会减少一些。


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 第四步——焯水

 猪大肠放进锅中,加生姜片、料酒,还可以加一两节葱段,凉水入锅焯水。

 经过这一系列的处理,猪大肠就清洗干净了,没臭味没腥味,看着干净,闻着香。

 猪大肠可以卤煮、可以红烧、可以干煸,都很好吃,下面分享一下卤猪大肠的做法,过年不妨这么做的吃。


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 卤猪大肠

 步骤:

 切好生姜片,香叶、桂皮洗净,炒锅中里加少许油,倒入准备好的香料,大火炒出香味。

 然后给锅中加足量开水,大火煮开,将猪大肠放进锅中。

 水再次煮开后,加冰糖、老抽、食盐、米酒,搅拌均匀,盖上盖子,炖煮一段时间,至少一个小时的时间。

 煮到猪大肠熟透后,关火浸泡一段时间,让猪大肠更加入味。这样卤猪大肠就做好了,切成薄片,蘸汁或者直接食用。


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 结语:洗猪大肠怎么做才干净?别只用水洗,牢记正确方法,大肠不臭不腥!你都学会了吗?看上去有些复杂,其实操作起来很简单,你不妨试试。分享就到这里了,喜欢我就请关注我吧。


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