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新会二红皮与新会大红皮有什么区别?

时间:2021-02-25 15:07:14 来源:互联网作者:hz

导读:本文是由hz网友投稿,经过编辑发布关于"新会二红皮与新会大红皮有什么区别?"的内容介绍。

新会陈皮的种类分为新会青皮、新会二红皮与新会大红皮,它们的采摘时间不同,功效也不同,但是具体区别还有哪些?新会二红皮与新会大红皮有什么区别?

新会二红皮与新会大红皮有什么区别?

 采摘时间不同

 二红皮是每年11月左右摘取的新会柑制作而成的,介于青皮和大红之间的新会陈皮。

 大红皮是每年12月冬至前采摘新会柑为大红皮阶段。古医书常常记载的“橘红”,就是大红柑在制成陈皮之后,除去白色的内囊部分留下红色表皮,就是常说的“橘红”。

 外表与内囊不同

 二红皮陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。橘白部分雪白,呈海绵浮松状,但不明显。橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。成皮片张适中,质较硬,皮较厚。有蛀虫的可能,但不及大红严重,比较耐存,较好打理。

 大红皮陈化后外皮呈棕红色至棕黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。橘白部分雪白,海绵浮松状明显,橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。成皮片张大,质软、皮厚。糖分高,容易蛀虫,不易储存,需要较为精心打理。

 储存难度不同

 二红皮因为是成熟了的青皮柑,也去掉了青皮的“烈性”,同时因为外皮较为淡薄,且内囊的糖分没有成熟,因此比大红皮容易保存和陈化。

 大红皮是成熟阶段的新会柑,果皮和内囊都已经发育完成,因此糖分、纤维等都比青皮和二红多,保存陈化期间容易受潮和蛀虫。需要精心储存打理。


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