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为什么要醒茶?洱颂普洱该如何醒茶?

时间:2021-04-15 11:18:25 来源:互联网作者:为什么要醒茶

导读:本文是由为什么要醒茶网友投稿,经过编辑发布关于"为什么要醒茶?洱颂普洱该如何醒茶?"的内容介绍。

 醒,字面意思就是将茶从睡梦中唤醒。醒茶则是通过与空气或水的接触,使沉睡或尘封的茶叶醒过来,让叶子可以自然呼吸,重新焕发茶的精华。

 “醒茶”的目的,是将茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退,使要喝的茶品达到较高的适口性的一种实用手段。


为什么要醒茶?洱颂普洱该如何醒茶?


 一般来说,刚制好的新茶,由于刺激性较高,都需要存放一段时间才能进行品饮,正是经过长时间的储存,品饮普洱茶前有必要让其杂味消散,让它的香气“活”下来,这样才能充分发挥它的魅力;普洱茶经过仓储陈化后,产生的一些气味,会在普洱茶冲泡时造成口感上的不良影响。这样的茶品,经过“醒茶”工序的调整后,品饮效果会更佳。一些新茶带有的火烟味,也能通过“醒茶”后产生不错的体现。


为什么要醒茶?洱颂普洱该如何醒茶?


 干醒和湿醒

 普洱茶的醒茶一般包括两个方面:一是冲泡前的醒茶,是指通过改变普洱茶的贮藏方式来唤醒茶叶的品质,浓缩茶的香气,称为干醒普洱茶;另一种是冲泡过程中的醒茶,也称为润茶或温泡。是指将茶叶与热水接触,提高茶叶本身的温度,帮助茶叶慢慢放松,使茶叶完全清醒,称之为湿醒普洱茶。


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 生茶和熟茶的醒茶

 这里主要指新茶。由于新生茶和熟茶茶性不同,新的生茶杂味较少,而熟茶杂味、堆味较重,因此生茶需要润茶一遍,用较低水温(85-90度左右)的水温润茶,快速出汤。熟茶则用紫砂壶润茶一到两遍,高温润茶,快速出汤。


为什么要醒茶?洱颂普洱该如何醒茶?


 不同等级原料的醒茶

 一般来说,湿醒时,芽头多的嫩茶,用较低水温来润洗;芽头少的茶,用较高的水温。春茶用较低水温,夏、秋茶用较高水温。宫廷级普洱茶,用较低水温;陈砖、老黄片等,则用较高的水温来润洗。


为什么要醒茶?洱颂普洱该如何醒茶?


 喝普洱茶,最大的魅力是随着时光的蜕变,幻化为不同的香气与色泽,让人懂得岁月的模样。普洱茶通常都会存放几年再喝。开泡之时,仿佛就是重新唤醒它的记忆,总之,醒茶是泡好一壶普洱茶的第一步,茶醒得好,可以在很大程度上提升茶的口感。如果做得不到位,就像普洱茶也有“起床气”,茶泡出来就可能会有些苦涩。


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